@Emma Joritaire Vous n y connaissez rien un bon pot au feu avec un jarret de bouef donne un bouillon tres bon Quant au ris de veau , il appartient a la cuisine bourgeoise traditionnelle et sert de garniture du vol au vent. . Auparavant les gens mangeaient moins de viande et ce n etait pas plus mal , Ils mangeait des bas morceaux des tripes foie et des plats roboratifs puisqu ils avaient besoin de calorie Maintenant ces moreceaux delaisses servent a la nourriture des animaux Wiskas entre autre Societe d abondance dont vous etes l exemple