Pour créer une pénurie, il suffit de l’annoncer. Les clients vont se bousculer pour faire des provisions, les intermédiaires vont faire des stocks, et les producteurs livrer au compte goutte. L’objectif est de justifier une hausse des tarifs.

Il y a parfois réellement des années à faible récolte, mais il y a des réserves à différents niveaux. Mais l’humanité s’accroit, la demande est fatalement en hausse constante, il faut des cultures de substitution à celles qui viendraient à manquer.