Ce qui est intéressant à observer dans les débats sur l’alimentation, c’est qu’on tombe presque immédiatement dans des réactions irrationnelles (comme chez un chien à qui on retire un os). 
Et pourtant, ce serait très simple d’étudier les données chiffrées et d’arriver à des conclusions évidentes, puis de conformer son comportement à ce que l’on a jugé raisonnable. Mais cela ne se passe jamais comme ça.